XARRAETA

Esmorzarets «para llevar» y/o «a domicilio»

En este post os dejo un listado de diferentes espacios y restaurantes que siguen abiertos ofertando almuerzos, ya sea en la modalidad de recogida en el establecimiento (take away) o con la opción de «a domicilio» (delivery) durante esta tercera ola en Valencia.

Se presentan por el momento dos semanas en las que la hostelería ha tenido parar su actividad presencial pero por suerte pueden seguir ofreciendo el servicio de recogida y delivery, muchos de los espacios con los que he contactado me han comentado que prefieren bajar la persiana, valorar la situación y reactivarse cuando puedan retomar su actividad habitual. Pero hasta que ese día llegue podréis seguir disfrutando los esmorzarets de los siguientes lugares:

DELIVERY

  • Alenar Bodega Mediterránea (Valencia – Ciutat Vella)
  • La Piula (Valencia – Eixample)
  • La Taberna de Marisa (Valencia – Ciutat Vella) – Brunch
  • Rte. Taplá (Valencia – Morvedre)

RECOGIDA EN LOCAL

Os dejo primero los locales con los que he podido hablar directamente con ellos y que puedo asegurar que se almuerza estupendamente ya que en alguna ocasión he tenido la suerte de poder disfrutar de sus almuerzos

  • Alenar Bodega Mediterránea (Valencia – Ciutat Vella)
  • La Piula (Valencia – Eixample)
  • Bar Pizcueta 14 (Valencia – Eixample)
  • Taberna Valear (Valencia – Eixample)
  • Restaurante Rojas Clemente (Valencia – Extramurs)
  • Restaurante El Trocito del Medio (Valencia – Ciutat Vella)
  • El Tostadero (Valencia – Ciutat Vella)
  • La Revoltosa (Valencia – El Cabanyal)
  • El Astronomo (Valencia – Patraix)
  • La Cantina de Ruzafa (Valencia – Ruzafa)

Y ahora os adjunto las referencias que me habéis hecho llegar vía instagram:

  • La Taula de Xuan (Valencia – La Malvarosa)
  • Cafetería Restaurante Pitti (Valencia – Cabanyal)
  • Rte. Hermanos Barberá (Valencia – Malvarosa)
  • Bar Rte Berna’s (Valencia – L’Amistad)
  • Bar Mestalla (Valencia – Jaume Roig)
  • El Medieval (Valencia – Ayora)
  • Casa Candy (Valencia – Mestalla)
  • Bar El Patio (Valencia – Mestalla)
  • El Monumental (Valencia – Ruzafa)
  • Bar Biosca (Valencia – Ruzafa)
  • Bar Los Arcos (Valencia – Patraix)
  • La Tahona de Celia (Valencia – Patraix)
  • Jimmy’s café Bar (Valencia – Ciutat Jardi)
  • Restaurante cátering el Portón (Valencia – La Creu del Grau)
  • La Taberna de Marisa (Valencia – Ciutat Vella) – Brunch
  • Bar Dyver (Valencia – Benimaclet)
  • Rte. Taplá (Valencia – Morvedre)
  • Bar Niza (Valencia – Extramurs)
  • Rte. Espinosa (Valencia – Extramurs)
  • Rte. Loriguilla (Loriguilla)
  • El Tossal (Montaverner)
  • Bar Bremen (Aldaia)
  • Bar Manises (Aldaia)
  • Bar Hoyo (Aldaia)
  • Bar Ca Susito (Vilamarxant)
  • Bar El Mini (Massalfassar)
  • La Braseta (Benimodo)
  • Bar Reyton (Sueca)
  • Ca Noemi (Sueca)
  • La Mesedora (Algemesí)
  • Bar Sol casa Natalia y María (Torrente)
  • El Industrial (Manises)
  • Casa Quitin (Burjassot)
  • Boom boom brunch (Su brunch de la terreta se podría decir que es un esmorzaret – Solo delivery)

Espero que os sirva la lista que he confeccionado con vuestra ayuda, si conocéis más lugares dónde poder recoger el almuerzo o que te lo lleven a casa no dudéis en comentarme vía mail o por instagram.

XARRAETA

Gastronomía y diseño en Valencia – Entrevista en Desfici Magazine

Hace unas semanas recibí una llamada de Alicia en nombre de Valencia Capital del Diseño, para los que no lo sepáis Valencia va a ser Capital Mundial del Diseño en 2022 y eso es muy guay, muy importante y tremendamente positivo para Valencia.

Alicia: ¡Joan! ¿te apetece hacer un esmorzaret junto con Ana Climent (proyecto FAM) Sergio Mendoza (El observatorio) y Paula G. Furió de Desfici Magazine?

Yo: ¡Por supuesto! ¿cuando nos vemos?

La cita se vio retrasada en varias ocasiones por la «Living la vida Covid» tal y como dijo Alicia :), pero por fin llegó y fue en uno de mis lugares favoritos Bar Poligono (Alboraya).

Os dejo la maravillosa entrevista que ha hecho Paula para Desfici Magazine en este link, espero que os guste tanto como a mi.

XARRAETA

Esmorzaret en el blog de Patatasanta – Entrevista

Entrevista a Joan Ruiz

Si eres un amante de los platos tradionales y las fiestas populares PatataSanta es tu fuente de inspiración. 

Marta lleva años recorriendo la geografía española recopilando y cubriendo toda festa popular relacionda con la gastronomía.

Su blog es un auténtico tesoro para todos aquellos que somo amantes de lo popular y sus tradiciones.

Patatasanta Blog

Llevamos tiempo siguiendonos en instagram y de repente un día Marta me propuso hacerme una entrevista, tardé muchísimo en contestarle pero es que me gustó tanto la propuesta que no quería dejar detalle que contar… muchas gracias Marta por hacerme un hueco en tu proyecto.

Os dejo el enlace a la entrevista, sólo espero que disfrutéis tanto leyéndola como yo contestándola.

Joan Ruiz – Esmorzaret

 

XARRAETA

Almuerzos en la fase 2

Ya estamos en la fase 2 y se amplia el abanico de locales donde poder disfrutar de un buen esmorzaret en Valencia. No todos los locales van a abrir el mismo día así que en el post de hoy os dejo algunos de los locales que abrirán a lo largo de la semana.

Y para que no haya dudas de lo que se puede o no se puede hacer en la Fase 2 os copio y pego lo dispuesto en el Artículo 18 del BOE publicado el sábado 16 de mayo 2020 en materia de los locales de hostelería.

Artículo 18 del BOE publicado el viernes 16 de mayo 2020

1. Podrá procederse a la reapertura al público de los establecimientos de hostelería y restauración para consumo en el local, salvo los locales de discotecas y bares de ocio nocturno, siempre que no se supere un cuarenta por ciento de su aforo y se cumplan las condiciones previstas en los apartados siguientes.  

2. El consumo dentro del local únicamente podrá realizarse sentado en mesa, o agrupaciones de mesa, y preferentemente mediante reserva previa. En ningún caso se admitirá el autoservicio en barra por parte del cliente. Asimismo, estará permitido el encargo en el propio establecimiento de comida y bebida para llevar. 

3. Se podrá ofrecer productos de libre servicio, ya sean frescos o elaborados con anticipación, para libre disposición de los clientes siempre que sea asistido con pantalla de protección, a través de emplatados individuales y/o monodosis debidamente preservadas del contacto con el ambiente.

4. La prestación del servicio en las terrazas al aire libre de los establecimientos de hostelería y restauración se realizará conforme a lo previsto en la Orden SND/399/2020, de 9 de mayo. (50% del aforo permitido en la terraza y La ocupación máxima será de diez personas por mesa o agrupación de mesas).

5. Deberá asegurarse el mantenimiento de la debida distancia física de dos metros entre las mesas o, en su caso, agrupaciones de mesas. La mesa o agrupación de mesas que se utilicen para este fin, deberán ser acordes al número de personas, permitiendo que se respeten la distancia mínima de seguridad interpersonal. 

Los locales que abrieron durante la Fase 1 los podéis encontrar en este link y a ellos se les suman todos estos:

¿Dónde se puede almorzar en Valencia en la fase 2?

Bar l’institut de Ribaroja

Vicente abre sus puertas con todo preparado para continuar dando todo lo mejor en sus almuerzos. Tanto dentro como en su amplia terraza. Si quieres saber más sobre este templo del almuerzo valenciano echa un ojo al post que hice sobre el Bar l’institut.

Bar l’Intitut de Ribaroja

Localización: Carrer Primer de Maig, s/n, 46190 Riba-roja de Túria, València.

Ig: bar_linstitut_ribarroja

Bar Nuevo Oslo

Otro templo imprescindible si quieres disfrutar de un buen almorsar, buen almuerzo, gran surtido y gran atención en el centro de Valencia. Echa un vistazo al post que hice sobre el Bar Nuevo Oslo para ir abriendo boca. Tiene terracita.

Raúl del Bar Nuevo Oslo

LocalizaciónCarrer del Doctor Sanchis Sivera, 7, 46008 València

Ig: Nuevooslo

Bar Marvi

Tino ha abierto las persianas para no solamente ofrecer sus aclamados almuerzos dignos de su Cacau d’or si no que también arranca de nuevo con nuevas propuestas. Si quieres saber más échale un ojo al post sobre el Bar Marvi o también puedes visitar su web. Tienen terracita con varias mesas.

Bares que abren sus puertas para almorzar
Cremaet del Bar Marvi

Localización: Carrer dels Sants Just i Pastor, 14, 46021 València. 

Ig: bar_marvi

Bar Cristóbal – La Punta

Si quieres tradición y solera este es tu sitio, barra llena de surtido y buen producto en medio de la huerta. Ahí va el post que escribí hace un tiempo. Sin terraza.

Bar Cristobal

Localización: Av. de Jesús Morante Borrás, 144, 46012 València

Ig: Bar.Cristobal.lapunta

El Trinquet de Pelayo

Gastro Esmorzaret en un emblemático espacio al lado de la Estación del Norte. Si queréis saber más podéis visitar el post que hice hace unos meses. No disponen de terraza.

Trinquet de Pelayo

Localización: Calle Pelayo, 6. Valencia. 

Ig: @pelayogastrotrinquet .

Asador Pastoret de Náquera

Almuerzódromo con todas las letras, bocadillos XXL y tapas con las que no te hará falta comer ni cenar. Tienen varias terrazas grandes. Post.

Asador Pastoret de Náquera

Localización: Carrer Pi del Salt, 10, 46119 Nàquera, Valencia

Ig: Asadorpastoretdenaquera

Taberna Valear

Gastronomía valenciana y balear bajo el mismo techo. Si queréis saber más sobre no de los mejores chivitos que he probado echad un ojo a esta publicación. Tienen una pequeña terraza.

Taberna Valear – Chivito

Localización: Carrer de Cirilo Amorós, 82, 46004 Valencia

Ig: Tabernavalear

La Cantina de Ruzafa

Tal y como conté en uno de mis post la cantina es un oasis en medio de la ciudad, producto de primera, fresco y cocinado con mucho cariño. No disponen de terraza pero el local es amplio.

La cantina de Ruzafa

Localización: Carrer del Literat Azorín, 13, Valencia.

Ig: Cantinaruzafa

Rojas Clemente

Este mítico bar de almuerzos y comidas del mercado de rojas clemente también tiene su gran terraza al pleno rendimiento permitido para que disfrutemos de sus platos tradicionales y almuerzos de categoría. Por cierto ¡probad sus torrijas!

Terraza del Rest. Rojas Clemente

Localización: Plaça de Rojas Clemente, s/n, 46008 València, Valencia

Ig: Bar_restaurante_rojas_clemente

 

Seguro que hay más bares pero esta es una pequeña selección

Estos son algunos de los locales que van a abrir esta semana, seguro que hay muchos otros que empezaran a dar servicio de almuerzo, comidas y cenas… así que si queréis no dudéis en mencionarlos en los comentarios para que todos podamos saber de más bares donde disfrutar de un buen esmorzaret.

 

Actualización día 2 de Junio

Ahí van varios locales más:

Bar Les Tendes

Restaurante Rausell

El Casino Vila-Real

El Rogle

 

XARRAETA

Dónde Almorzar en Valencia en la fase 1

La situación que estamos viviendo, a causa del coronovirus (Covid-19) y las medidas que debemos llevar a cabo (y por favor cumplámoslas), requiere adaptarnos, hasta ahora hemos almorzado en casa, con la familia o con los amigos a través de videollamadas, haciendo y preparando nuestros esmorzarets preferidos en nuestro salón, balcones, patios y cocinas… pero hay algo que no se puede replicar en casa y es esa sensación de bar, de tradición y pausa que se genera cuando acudes a tu bar favorito…

Ya estamos en la fase 1 así que ya podemos ir a disfrutar de un buen almuerzo valenciano a las terrazas de los bares (con las medidas de distanciamiento, mascarillas e higiene correspondientes), pero no es fácil localizar los bares que han abierto y están dando almuerzos, así que, ahí van algunos de los locales en los que se puede tomar un buen esmorzaret, almorsaret, almuerzo o como prefieras llamarlo… ya que el fin y el disfrute es el mismo se llame como se llame siempre y cuando el almuerzo esté formado por olivas, cactus, bocadillo y cremaet.

Kiosco La Pérgola

Este mítico kiosco tiene abierta su terraza de 8:30h a 16h, no se hacen reservas por adelantado y se puede disfrutar de uno de los almuerzos más icónicos de la capital Valenciana. Más info en el post de La Pérgola.

Paseo de la Alameda 1. Valencia.

Kiosco La Pérgola – Súper Bombón

Taberna Amparín

Una de las tabernas con más solera de Valencia y con las mejores bravas de la ciudad no tiene terraza pero ha habilitado el servicio de recogida, así que ya sabéis… podéis acercaros y pasar a recogerlo. Más info en post.

Carrer de Joaquín Navarro, 26, 46017 València, Valencia

Instagram: Tabernaamparin

Patatas Bravas – Taberna Amparín

Bar Mistela

Tradición y modernidad en el mismo lugar y si a eso le sumas que puedes almorzar en su terraza el combo es perfecto. Más info en post Bar Mistela.

Carrer de Riu Nervión, 11, 46025 València, Valencia

Ig: Barmistela

Terraza del Bar Mistela

La Piula

El mejor bocata de calamares rebozados lo puedes encontrar en este bar restaurante de toda la vida, terracota pequeña pero también puedes pasar a recoger tu almuerzo preferido, ojo con el bocadillo de brascada, ¡está brutal!. Más info en post La Piula.

Carrer de Borriana, 45, BAJO-IZDA, 46005 València, Valencia

Ig: LaPiula

Bocadillo calamares – La Piula

El Trocito del Medio

Espectacular bocadillo de lomo con patatas, no conozco bocadillo con esos ingredientes más bueno en toda la comunidad, su cremaet es un caramelito para finalizar tan preciado ritual para los fans del almuerzo. Más info en post El Trocito del Medio.

Carrer de Blanes, 1, 46001 València, Valencia

Ig: Rest_el_trocito_del_medio

Bocadillo de lomo con patatas – Trocito del Medio

Más Bares abiertos en la fase 1

Ahí van otros bares que todavía no he tenido oportunidad de visitar pero que en breve espero poder hacerles una visita y disfrutar de sus almuerzos…

Los Gomez Taberna

Carrer de Correus, 10, 46002 València, Valencia

Ig: LosGomezTaberna

Bar El Parque

Dicen que sus bravas son espectaculares y su terraza maravillosa.

Carrer jose María haro, 19 (46022)

Ig: Bar_elparque

Bar la Utielana

Esmorzarets en terraza o para recoger Aldaia.

Av. Dos de Mayo, 7, 46960 Aldaia, Valencia ALDAIA, Spain

Ig: LA Utielana

La Taula de Xuan

Carrer del Dr. Álvaro López, 41, 46011 València, Valencia. Zona de la Malvarrosa.

Ig: latauladexuan

Bar Ca Susito

Calle Marines, 36, 46191 Vilamarxant, Valencia

Ig: bar_ca_susito_

 

Espero que estas referencias os ayuden a localizar dónde almorzar el último (esperemos) fin de semana de fase 1, si el 1 de junio pasamos a la fase 2 serán bastantes los bares que abrirán sus puertas, la semana que viene haré post con nuevas referencias.

¡Un abrazo y cuidaros mucho!

XARRAETA

EL PAN – Básicos del almuerzo

Siempre me ha fascinado el pan, no solamente por lo bueno que está y porque es un elemento imprescindible del almuerzo sino también porque creo que el pan es mucho más que harina, levaduras, agua y calor.⁣

Considero que hacer pan es todo una arte, un oficio noble y muy respetable, gracias a los panaderos tenemos un alimento básico de nuestra gastronomía y me parece muy espléndido crear comida para alimentar a los demás.⁣

Además a mi me sucede que cuando hago pan me siento muy bien, reconfortado y orgulloso, es como que en tu interior conectas con algo primitivo y tradicional.⁣ Al fin y al cabo trabajas con un elemento vivo (las levaduras) y creo que eso se nota.⁣

Como quería saber más sobre este universo fui a visitar a Jesús Machi, del horno de San Bartolomé. Quería hacer un video del encuentro y luego subirlo para acercar su conocimiento a todos, pero me quedé tan fascinado por todo lo que me contaba que no vi el momento de grabar… gran fallo porque todo lo que me contó es digno de compartir, voy a tratar de sintetizar un poco las ideas que me transmitió en un video que podéis encontrar en mi IGTV.⁣

⁣Para que el pan sea sano debe estar elaborado con fermentaciones lentas. ⁣Hay mucha ciencia tras la elaboración de un buen pan, entran en juego levaduras, almidones, azúcares, etc… según como se trabajen estos elementos pueden ser muy beneficiosos para nuestro organismo.⁣⠀

De ahí la importancia de consumir un buen pan, porque si se ha trabajado bien, una vez entra en nuestro organismo, las levaduras siguen trabajando para fortalecer nuestro sistema digestivo y ayudar a crear un ambiente propicio para nuestra flora intestinal además de proporcionar energía de liberación lenta.⠀

En cambio un mal pan puede provocar picos glucémicos (que una vez se agotan hacen que tengamos un bajón de energía), digestiones pesadas,  falta de energía,…

Las levaduras están vivas, las masas madres están vivas, y al igual que las personas les afectan muchos factores, la humedad, el clima, la época del año, etc… y es por ello que el pan no sale siempre igual.⁣⠀

Jesús es una apasionado del universo del pan y las masas y es por ello que cada año asiste a multitud de cursos con expertos internacionales, para aprender, aplicar nuevos conocimientos, para mejorar sus productos y ofrecer un producto sano y de calidad. ⠀

A día de hoy debe de ser una de las personas que más sabe de esta materia en Valencia, por ello y por lo buenos que están sus productos os animo a acudir al horno de San Bartolomé y probarlo.