El 3 de octubre abrimos por primera vez las puertas de Esmorzaret House en Aldaia para hacer exactamente aquello para lo que imaginamos este espacio: sentarnos alrededor de una mesa, descubrir productos, cocinar, beber, hablar y compartir unas cuantas horas sin demasiada prisa.
Y para estrenarlo nos fuimos, gastronómicamente hablando, hasta Menorca.
Así nació House Session Menorca, la primera de una serie de encuentros alrededor de la cultura gastronómica. Una mesa pequeña, poca gente y un producto, un territorio o una historia que nos dé una buena excusa para reunirnos.
Menorca alrededor de una mesa
La idea era sencilla: acercarnos a Menorca a través de algunos de sus productos más reconocibles y, al mismo tiempo, poder probarlos, compararlos y jugar con ellos.
Empezamos con la carn-i-xua, uno de esos embutidos que explican un territorio casi sin necesidad de contar demasiado más. Después llegaron distintas elaboraciones de sobrasada, quesos de Mahón-Menorca con diferentes curaciones y el camot o cuixot, otro de esos productos que fuera de la isla todavía resultan bastante desconocidos.
La mesa se fue llenando poco a poco. Pan, embutidos, quesos y platos para compartir antes de pasar a una segunda parte en la que algunos de esos productos acabaron dentro de bocadillos preparados para la ocasión.
Hubo sobrasada con queso mahonés y miel; camot con tomate y queso mahonés; y uno de esos bocadillos aparentemente sencillos que funcionan precisamente por eso: queso mahonés, jamón york y un buen pan.
Para beber, además de agua y cerveza Turia, apareció inevitablemente la pomada menorquina. Y, cuando parecía que ya no hacía falta comer nada más, llegó una ensaimada al centro de la mesa.
Mucho más que una cata
Podríamos haberlo planteado simplemente como una degustación de producto menorquín, pero la gastronomía se entiende mejor cuando puedes tocarla, probarla y comentarla con la persona que tienes sentada al lado.
Cuando alguien pregunta qué diferencia hay entre dos quesos. Cuando aparece un producto que nunca habías probado. O cuando una conversación que empieza hablando de sobrasada acaba derivando en recetas familiares, viajes o bares que alguien recuerda.
Ese es el formato que más nos interesa explorar en Esmorzaret House: comer como punto de partida para hablar de cultura gastronómica.
La primera de muchas
House Session Menorca fue también una prueba. Era la primera vez que llenábamos la casa, que utilizábamos la cocina, las mesas, la cafetera y cada rincón del espacio con gente sentada alrededor.
Queríamos que aquí ocurrieran cosas: catas, talleres, encuentros con productores y cocineros, o simplemente comidas alrededor de una mesa que mereciera la pena compartir.
Menorca fue la primera. Ahora toca seguir llenando la casa.
Comidas privadas y showcooking en Esmorzaret House
Si buscas un espacio para eventos gastronómicos en Valencia, en Esmorzaret House, en Aldaia, organizamos comidas privadas, catas, talleres y sesiones de showcooking para grupos. Cuéntanos qué tienes en mente.
