.Hoy tocaba ir a por figatells en Gandía, una de las cunas del buen almuerzo en la Safor. Y lo hemos hecho con parada en un sitio que ya empieza a sonar entre los amantes del esmorzar: Bar Sangonera. Un local que equilibra tradición y modernidad, tanto en estética como en carta.
En la Safor los figatells no son solo producto típico, son casi un ritual. Si te estás preguntando dónde almorzar en Gandía, o más aún, dónde comer buenos figatells en la Safor, este sitio merece estar en tu lista. Porque cuando el figatell como producto tradicional se respeta, se trabaja y se sirve como aquí, el resultado es un auténtico disfrute.
El espacio
Desde fuera ya se intuye que no es el típico bar de barrio: paredes en tonos terracota, estética cuidada y un interior con toques modernos. Dispone de una terraza en el chaflán de la entrada y su interior tiene ese punto acogedor que te atrapa: sofás, iluminación cuidada y un ambiente agradable.
L’esmorzaret
El almuerzo en Bar Sangonera se mueve entre los 8,50 y los 10 euros en función del tamaño. Puedes elegir entre los bocadillos de la carta (todo un recorrido por los bocatas más tradicionales) o confeccionártelo al gusto. Si eres un buen Sangonera te recomiendo que lo complementes con unas buenas tapas, ahí va lo que nosotros almorzamos para que te puedas hacer una idea de como te lo puedes montar.
Siendo un almuerzo en la Safor no podía faltar una ensalada con producto del terreno para empezar y unos buenos cacaus en corfa.
Tapas destacadas
- Bravas con ajo arriero: unas buenas patatas crujientes por fuera pero tiernas por dentro, ligeramente picantes y con una variación maravillosa, en vez de ajo aceite llevaba una ajo arriero que le daba un toque espectacular.
- Morro frito: Trozos medianos, crujientes por fuera pero carnosos y tiernos por dentro. Me recordaron a los del Bar Trópico y debo reconocer que es el estilo de morro que más me gusta.
- Oreja a la plancha: La oreja está cortada a trozos muy manejables, está adobada con pimentón y si tuviera que destacar algo diría que llama la atención su rollo gelatinoso.
Bocadillos
En este punto se nota la tradición gastronómica de la Safor, tanto por las propuestas como por el producto que gastan. Puedes elegir clásicos como el Almussafes, Brascada, Chivito… o dejarte seducir por su producto más local: los Figatells.
Si buscas almorzar unos buenos figatells en Gandia aquí seguro que podrás saciar tu antojo.
Uno de los bocatas que pedimos fue sin duda el de figatells (figatell típico de la Safor y la Marina Alta) a la plancha, aplastado para lograr caramelización, con cebolla pochada y mostaza. Una combinación con equilibrio, sabor y mucha personalidad. La intensidad del figatell especiado se compensa con el dulzor de la cebolla mientras que la mostaza le aporta un matiz ácido y avinagrado muy interesante. Debo decir que si hablamos de figatells como producto tradicional, Sangonera sabe cómo tratarlos.
Una de las cosas que me me gustaron es que a la hora de elegir el bocata tienen dos opciones, puedes elegir entre los de su carta o puedes confeccionarte el tuyo a medida. Y con esa modalidad, nos decantamos por una combinación que nunca falla en el almuerzo valenciano: longaniza, queso, bacon, cebolla y huevo.
El cremaet
Un buen esmorzaret debe terminar con un café o con cremaet. En el Bar Sangonera trabajan con Cafés Climent, un tostador de café de la zona, y tanto el café como el cremaet es tostado y destilado por ellos mismos. En Sangonera utilizan el cremaet destilado por el proveedor Climent como base pero lo personalizan macerando algunos de los ingredientes básicos con el que se elabora para potenciar algunos matices: limón, canela y café.
Nos vemos en los bares:
Bar Sangonera es una joya para los que buscan dónde almorzar en Gandía con un rollo moderno pero con autenticidad.
Se respira Safor y tendencia, se mastica tradición e innovación. Y sobretodo se saborea buen producto y uno de los mejores figatells de la zona.
Si te preguntas dónde comer figatells en Gandía o si simplemente quieres redescubrir el figatell como producto tradicional, Sangonera es un sitio más que recomendable.
Un bar de almuerzos al más puro estilo del Bar Cremaet o Bar Mistela de Valencia. Pero en este caso lo puedes encontrar en la Comarca de la Safor.
