BOCATA CARNE DE CABALLO

Los bocatas de carne de caballo levantan pasiones, tienen adeptos y detractores, pero lo que está claro es que solo los encontrarás en la Comunidad Valenciana.

La receta más típica y característica de este simple manjar es la de carne de caballo (o potro) a la plancha, cortada muy finita con un sofrito de ajos tiernos.

El TOP LIST

Muchos son los locales que proclaman tener el mejor bocadillo de carne de caballo pero para mí, de los que he probado, estos son los que conforman mi TOP LIST:

  • Bar Asensio. (Probado en 2020)
  • Rte. L’Abordatge. (Probado en 2020)
  • Bar JM. (Probado en 2020)
  • Ca Cent Duros (Probado en 2022)
 
BAR ASENSIO

Un bocadillo espectacular, no únicamente porque el pan es bueno, la carne de calidad y con el grosor perfecto para que en la plancha quede en su punto y con una buena reacción de Maillard, si no porque sus otros ingredientes son muy sabrosos: una patata frita a lo pobre en su punto y unos tomates secos de un llauro de la zona que le otorgan al bocata un punto ácido y extra de sabor.

Bar Asensio
 
RTE. L’ABORDATGE

Un bocadillo de carne de caballo donde la carne era sabrosa y lo interesante era el conjunto dónde los otros ingredientes generaban una mezcla muy interesante: las patatas fritas a rodajas con los bordes crujientes, el pimiento rojo le daba un toque dulce mientras que el verde le confería ese sabor amargo suave típico del producto.

Bar L’Abordatge
 
BAR JM

La propuesta más clásica de bocata de carne de caballo de este Top List. Lo especial de este bocata es como siendo la combinación más Old Style es un placer para los sentidos:  buena carne, buen pan, salteado de ajetes con mucho sabor y unas patatas fritas de toda la vida a las que le puedes untar en all i oli. Ojo a la posibilidad de incorporar huevo frito.

Bar JM
Ca Cent Duros

Una propuesta también muy clásica que respira huerta y producto. En este lugar la experiencia de comerte este bocadillo es un mix entre el propio lugar y la comida.

Casa Cent Duros