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BOCATA CARNE DE CABALLO

Los bocatas de carne de caballo levantan pasiones, tienen adeptos y detractores, pero lo que está claro es que solo los encontrarás en la Comunidad Valenciana.

La receta más típica y característica de este simple manjar es la de carne de caballo (o potro) a la plancha, cortada muy finita con un sofrito de ajos tiernos.

El TOP LIST

Muchos son los locales que proclaman tener el mejor bocadillo de carne de caballo pero para mí, de los que he probado, estos son los que conforman mi TOP 5:

  1. Ca Xoret. (Probado en 2022)
  2. La Chata Ultramarinos. (Probado en 2022)
  3. Bar JM. (Probado en 2022)
  4. Ca Cent Duros (Probado en 2022)
  5. Bar Asensio. (Probado en 2020)

I. Ca Xoret

Ca Xoret – Carne de caballo

Ubicado en la localidad de Roca, Ca Xoret tiene un bocadillo de carne de caballo sencillo pero con muy buen producto y sabor. Pan de horno de la zona, ajetes tiernos con mucho sabor y una carne de caballo seleccionada del «Valle del Esla». 

II. La Chata Ultramarinos

Ubicado en pleno barrio de Ruzafa, tienen una propuesta mejorada de este clásico. Un pan crujiente terminado de hornear en su cocina encierra una carne de potro suave, tierna y agradable, a pesar de ser filetes un poco más gorditos de lo habitual para este tipo de carne se muerde con mucha facilidad, su mostaza vieja le proporciona unos toques ácidos muy interesantes y los ajetes tiernos con sus patatas empapadas en el jugo de la carne hacen el resto. 

 

III. Bar JM

La propuesta más clásica de bocata de carne de caballo de este Top List. Lo especial de este bocata es como siendo la combinación más Old Style es un placer para los sentidos:  buena carne, buen pan, salteado de ajetes con mucho sabor y unas patatas fritas crujientes por los bordes y tiernas por el centro a las que les puedes untar all i oli. Ojo a la posibilidad de incorporar huevo frito al bocata.

Bar JM

IV. Ca Cent Duros

Una propuesta clásica que respira huerta y producto. En este lugar la experiencia de comerte este bocadillo es un mix entre el propio lugar y la comida. Carne intensa.

Casa Cent Duros

V. Bar Asensio

Un bocadillo espectacular, no únicamente porque el pan es bueno, la carne de calidad y con el grosor perfecto para que en la plancha quede en su punto y con una buena reacción de Maillard, si no porque sus otros ingredientes son muy sabrosos: una patata frita a lo pobre en su punto y unos tomates secos de un llauro de la zona que le otorgan al bocata un punto ácido y extra de sabor.

Bar Asensio – Carne de caballo

BERLANGA BAR

Introducción

Mucho me habéis preguntado por un sitio dónde almorzar en Benimaclet y hasta la fecha la verdad es que aún no había podido ir, ya he probado varios locales y pero aún tengo varios pendientes, así que para que la cosa no se alargue en el tiempo os voy a ir adelantando que el Berlanga Bar es fetén para ir a almorzar.

Berlanga Bar – Benimaclet

A modo resumen: ambiente de barrio, amplio surtido de barra, precios populares, dos terrazas con sol y sombra y un parque pegado para quemar las calorías del almuerzo.

El espacio

El interior del bar es pequeño pero con una gran barra y un surtido de los que dan gusto de ver. Y fuera cuenta con dos grandes terrazas.

Justo al lado tiene un parque con aparatos de gimnasia, así que es perfecto para ir con los peques y que corran.

 

El esmorzaret

 

 

Esta vez fui en plan healthy light y me pedí medio bocata de chipirones con habitas y ajos tiernos, el dueño me pegó un rapapolvo por haber llegado sobre las 11:15h cuando ya no quedaba en la barra los ingredientes de su bocata estrella: Lomo a la mostaza (hay que saber que no lo tienen cada día ya que lo que hacen es que lo alternan con su otro estrella… lomo con salsa casera de ajo aceite).

En cuanto a mi bocata, el pan era esponjoso y ligero, los chipirones jugosos y sabrosos, el punto de sal un pelín subido pero en resumen muy muy agradable. Como picaeta cayeron unos cacaus fritos con sal.

Bocadillo de chipirones

Hubo remate de cremaet y ahí va la descripción: cremaet de ron, con un toque dulce y ácido al final, pequeña mondadura limón en la superficie acompañada por unos granos de café.

Cremaet Berlanga Bar

Curiosidades

Llevan abiertos desde 1979, es un negocio familiar y ese pan tan agradable es de la panadería Isa, del mismo barrio.

¡Ah! y los martes hacen sangre con cebolla.

Despedida

Como me quedó pendiente probar su bocata estrella y como voy a seguir peinando la zona seguro que vuelvo para rematar la faena.

El ambiente y el surtido del Berlanga Bar me recordó a dos locales a los que les tengo mucho aprecio: la Cervecería Guimerá y el del Nuevo Oslo, así que si lo que os mola es un ambiente agradable, tranquilo y cercano, echadle un ojo a esos dos posts.