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Taberna Valear

Esmorzaret – Taberna Valear

Que exista un lugar, en una de las calles más céntricas de Valencia, donde poder almorzar mezclando lo mejor de la gastronomía valenciana y lo mejor de la de las Islas Baleares hace que se me salten las lágrimas. ⠀
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El asunto es muy loco porque en la @tabernavalear te encuentras una coca de trampó junto a unos altramussos, una sobrasada de porc negre junto a un buen magro con tomate o un cremaet junto a unas hierbas dulces.⠀

Coca de trampó y gasto en Taberna Valear

Al entrar me recibieron en la barra una sobrasada, una coca de trampó y una tortilla y eso tambaleó el propósito del día: probar el chivito que días antes había visto en instagram, así que lo único que podía hacer era adaptarme a la nueva situación: complementar el esmorzaret con un buen trozo de coca de trampó. Y como cualquier buen almuerzo valenciano no podían faltar los cacaus (en este caso pelados), las olivas y los altramuces.

Chivito – Taberna Valear

Ya sabéis que para mi el pan es fundamental y la harina no engaña así que si un pan de horno te deja las manos manchadas de harina la experiencia promete. ¡Y así fue! Uno de los mejores chivitos que he comido a pesar de no llevar huevo… supongo que se podrá incorporar (habrá que preguntárselo a Toni) pero bueno volvamos al lío, mirad si estaba bueno el bocata que no me di cuenta de la ausencia del huevo hasta el final. ⠀

  • Cremaet
Taberna Valear – Cremaet

ESPACIO

El espacio es moderno y acogedor pero con la esencia de una taberna, mesas altas y la cocina a la vista, baños pequeñitos en la planta de arriba.
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  • Exterior – Taberna Valear
  • Barra – Taberna Valear
Taberna Valear – espacio

A DESTACAR
?TABERNA VALEAR, Carrer de Cirilo Amorós, 82, 46004 Valencia⠀
☀️ Terraza pequeña y con pérgola.⠀
– Tienen surtido y carta. Puedes almorzar, comer y cenar. ⠀
– Lo mejor: El Chivito y la coca de trampó. ⠀
– Café: Cremaet. ⠀
– Almuerzo popular 6€. ⠀
– Me queda pendiente probar su variat.⠀

BAR MISTELA

Alta cocina llevada al universo del esmorzaret, así podría definir en pocas palabras el almuerzo en el Bar Mistela. Cuatro jóvenes socios apasionados por el buen comer han creado un bar cuidando todos los detalles en su barrio de toda la vida.

Solamente con la estética del lugar (diseñado por Pablo Sanchez) , las ilustraciones de Ana Sansano que decoran las paredes y las cartas, el mobiliario, el menaje tan de toda la vida pero llevado a la actualidad (platos de cerámica con el nombre del bar, rabaneras de metal, los servilleteros, el papel que envuelve los bocadillos, etc) todo este universo te envuelve y te transporta a los recuerdos del bar de siempre pero en una atmósfera joven y actualizada.

En cuanto a la comida se refiere, creo que es un lujo poder contar con producto de tan buena calidad y trabajado con tanto esmero, al frente de la cocina se encuentra Sergio Giraldo… solamente puedo decir que es un regalo poder comer de la mano de un profesional que trabaja para que almuerzos, comidas y cenas estén cuidadas hasta el más mínimo detalle… me voy a volver a repetir: técnicas de alta cocina aplicadas a la gastronomía popular a precios asequibles.

ESPACIO

Una gran barra te recibe al entrar, al fondo puedes vislumbrar la cocina y como Sergio y su equipo trabajan concentrados para dar el mejor servicio. A la izquierda un amplio salón con una decoración que invita a pasar un buena rato y fuera dos terrazas con bastantes mesas.

ESMORZARET

El festín que nos pegamos fue memorable, por norma general el almuerzo se compone de bocadillo, gasto, bebida y café.

Tienen una carta de almuerzo muy extensa, puedes elegir entre más de 15 bocadillos e incorporar ensaladas, digestivos, cremaets, etc… eso es una de las cosas que más me gustó, te puedes hacer el emorzaret de tus sueños.

Nosotros hicimos un esmorzaret degustación por todo lo alto: 

  • Cacaus – los tuestan ellos mismos en su punto de sal
  • olivas – la mezcla y el aliño es todo in house
  • bravas – Increibles, hoy por hoy diría que las mejores de valencia
  • sepia en mayonesa – ultra tierna y con sabor a mar
  • ensaladilla rusa – oouu yeah!!
  • albóndigas de vaca vieja – son una animalada, aún sueño con ellas
  • atún en escabeche de naranja – lo primero que pensé: Mi madre tiene que probar esto!
  • Bocadillo pequeño «Almussafes Top 2.0» –
  • «Drácula» y dos cremaets uno con toques cítricos y otro con más sabor a canela.

A DESTACAR

Llevan abiertos desde el mes de mayo de 2019.

Es increíble poder contar con un sitio que aúna tradición, modernidad y alta cocina a precios tan asequibles.

Están abiertos todos los días, para almuerzos, comidas y cenas. Tienen terraza.

 

www.barmistela.com

 

BODEGA ALDEANA 1927

Gastro esmorzaret en el Cabañal, a medida que voy probando diferentes lugares para almorzar inevitablemente mi cabeza los va colocando en grupos y me he dado cuenta que hay uno que me encanta: el «Gastro Esmorzaret». En él entran todos aquellos locales que aúnan tradición y vanguardia, tradición por que han mantenido la esencia del local, la atmósfera y el concepto del almuerzo, vanguardia porque le aportan a esa esencia un toque de modernidad e innovación, ya sea en el producto, en los platos o en la manera de cocinarlos.

La bodega Aldeana entraría dentro de este grupo junto al Trinquet de Pelayo, La Bernarda, la Puerta del Mar o la Taberna el Clavo.

EL ESPACIO

Es un local pequeño con una atmósfera de tasca, de buen producto y buen ambiente, es un sitio que si estuviera en medio de una conversación directamente con alguien le diría: “Tienes que ir! es una bodeguita pequeña con pocas mesas y con mucho rollo, no sé… ¿sabes esos sitios con esa esencia antigua que cuando entras te transporta a algún lugar? Pues eso es la bodega Aldeana». Conserva parte del mobiliario del antiguo local pero lo combina con un estilo moderno, hay muy buen ambiente, gente de todo tipo, el sitio es pequeñito y eso es lo que mola, unas cuantas mesas dentro y también en la terraza. Nosotros estuvimos en la terraza bajo una carpa y la verdad es que fenomenal, nos salió un día perfecto, buena temperatura, sol y buena compañía, aunque hubiera hecho frío vi que tenían unas estufas en la pared.

Hicimos bien en reservar para almorzar, éramos 5 y cuando llegamos estaba lleno.

EL ESMORZARET

Nada más sentarnos nos sacaron el gasto, madre mía que picaeta! Echadle un vistazo a las fotos y juzgad vosotros mismos, para un fan de las guindillas como yo eso fue el paraíso. Tienen 3 tamaños de almuerzo a combinar con el bocadillo que elijas de la carta, puedes optar por un clásico o puedes atreverte con alguno de sus propuestas más canallas.

Yo me decanté por el “faener” de “blanc y negre…oé!” Que incluye bocadillo, ensalada, bebida y café, lo había visto en el perfil de @almuerza_valencia y se me había quedado en la retina, no soy muy fan de la morcilla pero al ver que llevaba mermelada de cebolla pensé que la compensaría… y bingo! estaba brutal!

El resto del comboi se decantó por un clásico: tortilla con longaniza, de 10! Y la parte más healthy unas tostadas con tomate y queso fresco, tenían buena pinta.

Llegó la hora del cremaet y no pude evitar acercarme para ver el proceso, Patricia me mostró como lo hacen… y oye! Todos los días se aprende algo nuevo porque realizan todos los pasos como indica la tradición pero su secreto es que utilizan un licor de ron el cuál es más dulce que el ron habitual, con lo que el paso de mezclarlo con el azúcar no se hace.

A DESTACAR

Sin duda la experiencia estuvo genial, muy buena atención, el pan de horno tradicional, un embutido excelente y en general un producto muy cuidado y bien cocinado.

Para los sibaritas de las cervezas podrán encontrar bastante variedad, cosa que se agradece.

Con solo un añito abierto se está convirtiendo en un lugar de referencia, así que ahora solo me queda pendiente ir algún día a comer o cenar.

ASADOR PASTORET DE NÁQUERA

Tenía muchas ganas de ir a almorzar a este templo del almuerzo y estrenarme en los bocadillos XXL. Tras recibir su galardón de los premios Cacau d’Or 2018, premios promovidos por el colectivo «La cultura del almuerzo» en los que una comunidad de larga tradición en la cata de almuerzos emiten su veredicto valorando varios factores, mis ganas se multiplicaron por mil, así que agendé un fin de semana y ahí va la crónica de la velada.

La previsión era llegar prontito con solo un café en el cuerpo y un estómago en plenas facultades para enfrentarnos a lo que venía por delante.

EL ESPACIO

Asador Pastoret de Náquera

El asador se encuentra en medio del pueblo, bicicletas aparcadas en la puerta auguran que no nos va a dejar indiferentes, una terraza exterior, otra interior y varios salones dentro lo convierten en un almuerzódromo de categoría. Si tenéis pensado ir conviene reservar y os aconsejo que lo hagáis con una semana de antelación.

EL ESMORZARET

Puedo asegurar que la experiencia fue BRUTAL! el festival visual que te ofrece el tamaño y el contenido de los bocadillos te deja boquiabierto. Lo podría catalogar como una animalada de calidad, bocadillos de barra entera en los que no cabe nada más, muchas deben de haber sido las pruebas que habrán realizado para poner a prueba la resistencia del pan con tal cantidad de comida. El almuerzo arranca con un gasto de cacaus y olivas, los bocadillos se eligen a la carta, pueden ser de media barra o entera, además también se pueden elegir tapas.

Esmorzaret – bocadillos y tapas

No nos podíamos marchar de allí sin haber probado varias tapas así que nos vinimos arriba: El morro estaba increíble, en su punto de cocción, rosado y con muy buen sabor… en esta visita me acompaño una de las personas más sibaritas en cuanto a morro se refiere y si él da su visto bueno la cosa va en serio. Los chipirones a la plancha, la ensaladilla rusa y las clóxinas completaron el banquete.

  • Carta Bocadillos
  • Carta tapas
  • Chipirones a la plancha
  • Tapa de morro frito

Llegó el turno de los bocadillos, no había visto nada igual, si tuviera que poner una imagen al conocido hastag de foodporn los bocadillos del Pastoret serían la imagen. Nos pedimos 3 bocadillos, entre los 3 fácilmente debían de llegar al metro y medio y pesar 3kg.

  • Bocadillo Leo: carne de caballo, queso, bacon y cebolla caramelizada.
  • Bocadillo Supremo: contramuslo de pollo, bacon, lechuga, tomate, queso y salsa.
  • El Súper Bocata: pechuga de pollo rebozada, tomate, bacon, lechuga. Este es su nueva invención, va tan equipado que para contener todo el material en su sitio tiene que ir sujetado por varios palos lo que le confiere un aspecto de buque con sus respectivas chimeneas.
  • Bocadillo Supremo
  • Súper Bocata
  • Súper bocata
  • Súper Bocata y gasto
Cremaet – Pastoret de Náquera

Y como es tradición en todo esmorzaret terminamos con un cremaet coronado con un poquito de canela sobre la tercera capa, la crema!

A DESTACAR

Si tu cultura es la del almuerzo no puedes dejar de visitar este templo, bocadillos XXL, raciones muy generosas, buenos ingredientes y un olor a brasa en el ambiente convierten al Pastoret una parada imprescindible de la ruta de cualquier enamorado de esta tradición.

?️ Gasto, bebida, bocadillos XXL y cremaet.⁣⠀

?? Bocadillo Leo y tapa de morro.⁣⠀

? Jarras.⁣⠀

☕️ Cremaet – canela en polvo sobre la crema.⁣

? Almuerzo 

?‍♂️Comboi etiquetado en la foto.

Si lo que te gusta es ir a almorzar a los pueblos, hacer una excursión previa o posterior o simplemente estar un poco más en contacto con la naturaleza quizá te pueda interesar otros post relacionados como el de Casa Cent duros o Bar Casa Herminia

BAR L’INSTITUT – RIBARROJA

Como en casa!! No puedo decir otra cosa… es difícil juntar todos los factores que generan esa sensación en un mismo sitio pero en el @bar_linstitut_ribarroja lo tienen!. . Vicente y su equipo rompen con el mito de que la cantidad está reñida con la calidad, trabajan con género de primera y lo cocinan con cariño, pan crujiente de horno tradicional, cacaus del collaret, aceitunas ricas y guindillas sabrosas y si a todo esto le sumas un trato familiar y cercano ya tienes un sitio al que considerar como favorito 

Me he dejado asesorar y he tomado un bocadillo de magro al ajillo con patatas fritas

LA LLAR DE EDELWEISS

Aquí tenéis uno de los bocadillo XXL de la #llardedelweiss, bocata “RICAR” con extras: caballo, bacon, queso, cebolla y catalana + Extras [huevo frito y pimiento verde].

A las 10:15h tanto la terraza como el Interior ya estaban llenos, de la cocina no paraban de salir bocadillos de barra entera y jarras grandes de cerveza. Gran imagen la de un camarero con 3 jarras en una mano y dos bocadillos de barra en la otra .

Únicamente un camarero en la terraza y el tiempo un poco justo hicieron que nos quedásemos con las ganas del cremaet, habrá que volver!

Si se busca cantidad, terraza y buen precio es el sitio perfecto. Bocadillo XXL, nos quedamos con el bocata Ricar, Antonio y Luisa.