CERVECERÍA BAR GUIMERÁ

Al principio de la calle Guimerá se encuentra esta cervecería que tras varias generaciones familiares sigue al pie del cañón alimentando al personal, tanto para almorzar como para comer Jose se encarga de que la tradición familiar siga viva.

Bar Guimerá

Uno de los indicadores más fiables para saber la calidad del almuerzo de un bar es la clientela, si el bar está lleno de ciclistas, agentes de la ley u obreros has dado con el lugar adecuado.

El Espacio

Una de las cosas que más me gustó fue el ambiente que se respiraba en la hora del almuerzo, me sentí como si fuera el bar de mi barrio de toda la vida, en el que te encuentras cómodo y relajado. Compartí hora del almuerzo con policías, gente mayor del barrio, con un grupo grande amigos que habían hecho un buen comboi y con algunas parejas jóvenes, cada uno iba y venía pero se notaba que en cuanto se sentaban era para disfrutar de ese momento, pausado y sin prisas.

El Esmorzaret

Al entrar te reciben los platitos del gasto y a medida que avanzas por el local te encuentras el género en perolas y bandejas sobre la barra, todo tiene una pinta genial, yo me decanté por uno de sus bocatas estrella: patatas con cebolla, chistorra y huevo… buen pan, buen producto y un 10 por tener cerveza Warsteiner Non-Alcoholic, cerveza que no tiene nada que envidiar a su hermana con alcohol. Cacaus pelados con sal y aceitunas conforman el gasto.

Bocadillo de chistorra con huevos fritos y patatas a lo pobre – esmorzaret – Bar Guimerá

Curiosidades

Siempre que quieras sentir la sensación de comer en casa de tu abuela este es tu sitio. Si vas en coche la zona no es fácil pero por suerte tienes el parking de abastos más o menos cerca. Abierto todos los días, de lunes a domingo. Es un negocio familiar que lleva años manteniendo viva la tradición del almuerzo valenciano.

El almuerzo más seguro de la ciudad, si entras en un bar y está lleno de agentes de la ley quiere decir que has dado con el lugar adecuado. Esto es lo que sucede en la Cervecería Bar Guimerá 1973. Comida casera y local acogedor.

Café – Bar Guimerá

A DESTACAR

  • Localización: , Valencia
  • Horario: De lunes a Domingo.
  • No tienen terraza.
  • Buen Ambiente, familiar y de barrio.
  • Almuerzo: Surtido en Barra.
  • Gasto: aceitunas y cacaus pelados.
  • Cremaet: No.
  • Precio esmorzaret completo: 4,5€. (Almuerzo Popular)

La Cantina de Ruzafa

La cantina de ruzafa es un oasis del almuerzo en medio de la ciudad. Verduras, realfood, buena cocina, inmejorable atención y mucho cariño en los platos.

El Espacio

Cuando entras por ese largo pasillo no piensas que al final te encontrarás un espacio tan amplio con piedra vista, con un patio luminoso y lleno de verdura allí donde mires.

Picaeta – Gasto

El Esmorzaret

No sé si fue la luz, los colores, la tranquilidad de la cantina o que había hecho deporte antes de almorzar pero el recibimiento visual de la picaeta fue inmejorable, como extra especial al “gasto moment” había nueces y habas frescas todavía por pelar, brutales las aceitunas picantes.

Para el momento del Almuerzo puedes optar entre dos posibilidades:

  • De bocadillo: a elegir entre dos pataquetas pequeñas.
  • Al plato – normalmente guisos (espectaculares)
  • Tienen opciones veganas.

Nosotros lo queríamos probar todo… pero comó todo en la vida… tuvimos que elegir, éramos varios así que unimos nuestras fuerzas y lo compartimos, ahí va lo que probamos:

Coquetes de escalibada
  • Calçots con salsa romesco – fuera de carta de almuerzo.
  • Coques de pimiento rojo y anchoas – fuera de carta de almuerzo.
  • Pataqueta de habas con morcilla (brutal!!! , la combinación con la salsa de tomate y esa fina patata frita derriten a cualquiera)
  • Pataqueta de habas con morcilla Vegana, sí señoras y señores estaba espectacular, obviamente no es excatamente lo mismo pero tampoco no es necesario buscar la réplica perfecta, son sabores y texturas similares que sinceramente me encantaron.
  • Pataqueta de longanizas, al primer bocado supimos de inmediato que ibamos a pedir otra.
  • Guiso de ciervo con calabaza y manzana – ¡Madre mía! quiero probar los demás guisos que hacen y eso quiere decir que tendré que volver.CalçotsPataqueta Morcilla y habasPataqueta longaniza y patatasGuiso de Ciervo con calabaza y manzana

Y por último amigos míos un cremaet, ni fuerte ni flojo, ni aguado ni denso, un cremaet para tomar lentamente y sin prisas, de esos que se disfrutan y que piensas: está bueno… ¡está muy bueno!

Cremaet – La Cantina de Ruzafa – Esmorzaret

Curiosidades

Este espacio lleva toda la vida en Ruzafa, ha sido desde una fábrica de instrumentos artesanales hasta un espacio de autogestión cultural, social y político.

Despedida

Un oasis de comida fresca y colores en pleno Barrio de Ruzafa.
Verduras, carnes, pataquetas y guisos conforman su paleta para disfrutar del esmorzaret.

BAR L’ALCÚDIA – Vall d’Uixó

Estos son los sitios que me flipan, sitios en los que su esencia y solera te atrapan, donde los parroquianos acuden diariamente a almorzar, donde las personas que pasan por tu mesa te dan el «bon profit», donde el producto es de la tierra y está cocinado de manera tradicional.

Bar L’Alcúdia – Esmorzaret

El lugar

En este esmorzaret @capitacomboi como nos hizo de anfitrión, nos llevó a tomat un auténtico almuerzo valenciano a uno de sus sitios preferidos, después de la comilona paseamos por la Vall d’Uixó y mientras nos enseñaba su pueblo nos iba contando anécdotas y tradiciones de la zona. Una de las cosas que más me gustó es que una de las calles a las que da el bar es la calle donde se juega a pilota valenciana.

Lo primero que vimos al entrar en el Bar l’Alcudia fue un cremaet en la barra a punto de ser servido, sus tres colores indicaban que era un cremaet de nivel! nos acercamos a la vitrina y @almorsar_et, que ya es perro viejo en esto de los almuerzos, propuso hacer un variat de todo, así que no lo dude ni un instante si almorsaret lo tiene claro yo me dejo llevar.

Bar L’Alcúdia – Esmorzaret – Cremaet

El Esmorzaret

Vitrina pequeña pero con lo justo y necesario, no hace falta más: buen producto, surtido bien seleccionado y bien trabajado. Unas tortillas finitas de cebolla, habas, y otra que no recuerdo coronában la vitrina y dejaban hueco hasta que salieran las de patatas. Capitá comboi optó por su clásico: tortilla de patatas, longaniza y pimiento verde («no es precís res més»).

Esmorzaret al plato variado

Al centro una ensalada de tomate con cebolla traída directamente por los llauros de la huerta, unas olivas como en pocos sitios he probado y unos cacaus del collaret muy sabrosets con la cáscara recubierta de sal. (corazón)

Y llegó el momento del cremaet: ¡otra historia! nos lo sirvieron en vaso de barro y no os imagináis las ganas que tenía de probarlo de esta manera, en Valencia ciudad y alrededores no es tan típico tomarlo con este tipo de menaje pero si algo mantienen en la zona de Castellón es esta gran tradición, y la del cremaet tanga, que eleva la experiencia a su máxima potencia.

No hay nada que más me guste que aprender, descubrir y conectar con la esencia y tradiciones de los sitios, gracias capitá por enseñarnos lo esencial de esta gran tradición como es el almuerzo valenciano el cual comboia y genera germanor entre la gente.

Curiosidades

No tiene terraza pero tiene una calle dónde se juega a pilota valenciana.

Bar L’Alcúdia – Esmorzaret

La despedida

Si lo que te gusta es almorzar en los pueblos no te pierdas el esmorzaret del bar Casa Herminia o el del Casino del Perelló. Y en cambio si lo que te pierden son las barras con un buen surtido deberías visitar el bar nuevo Oslo, la Puerta del Mar o el Bar l’institut.

RESTAURANTE PALAU 11

Casco Antiguo, centro de Valencia, domingo y ganas de almorzar: la cosa está difícil

Domingo 10 a.m. Suena el teléfono:
Xavi de @tastaldaci : Joan el bar en el que hemos quedado está cerrado… ¿qué hacemos?.
Yo: mmmm… tenemos varias opciones pero hay que moverse de zona…
Xavi: aquí hay uno con unos obreros almorzando en la terraza (Restaurante Bar Palau 11).
Yo: nos la jugamos… voy para allá.

Había quedado con Xavi de tastal d’açí para almorzar por la zona, yo llegaba tarde, íbamos a un sitio recomendado pero resulta que estaba cerrado, podíamos movernos a otro barrio pero apostamos por quedarnos en el centro, Xavi encontró un bar, vacío pero con solera.

No teníamos ninguna referencia, era un antiguo bar de esos que parece que intentan captar a algún turista que pasea por la zona con un cartel de paella, era domingo estaba vacío pero había unos obreros almorzando en la terraza, así que nos arriesgamos y resulta que tenían en la barra un surtidito apañado, suerte la nuestra. Entre semana nos contaron que tienen más variedad pero en domingo la reducen.

Pedimos una tapa de sangre con cebolla y unos bocadillos de tortilla de patatas con pimientos y morcilla.

Bar El Casino Perelló

Si lo que buscas es un buen almuerzo marinero y ambiente de pueblo El Casino del Perelló es tu sitio.

Esmorzaret – Bar el Casino Perelló

Los casinos y ateneos tienen algo especial, están cargados de tradición, me encanta entrar en ellos y sentir como, normalmente, nuestros mayores pasan las tardes y mañanas leyendo el periódico, jugando al dominó o simplemente charlando. Son costumbres que estamos perdiendo y que deberíamos recuperar. Por suerte también mantienen una gran costumbre que es la del Esmorzaret Valenciano y gracias a ello he conocido este espacio.

Voy a tener que regresar porque cometí un fallo… no pedí una ensalada de tomate del Perelló, lo llevaba en mente pero me quedé obnibulado con todo lo que viene a continuación:

Arrancamos con unas aceitunas y piparras cuyo olor nos envolvió nada más dejarlas en la mesa. Azun nos dijo que podíamos pedir lo que quisiéramos que ella lo cocinaba, nos decantamos por producto del mar así que abrimos boca con unos boquerones espectaculares, un bocadillo de bacalao frito con pimientos fritos, el bacalao estaba en el punto exacto de sal y fritura, era enorme pero de lo bueno que estaba me lo tuve que terminar, también un bocadillo de puntilla que voy a recordar durante mucho tiempo, la puntilla parecía estar colocada minuciosamente dentro del bocata :).

Cerramos el almuerzo con unos cremaets, esta vez hice un I+D que aún no había probado, pedimos uno de ron y otro de Marie Brizard, el anís hace que licor sea transparente, estaba muy bueno pero si me tengo que quedar con uno me quedo con el cremaet de ron, será la costumbre.

Esmorzaret – Cremaets – Bar el Casino Perelló

Yo no sé el secreto de su rebozado y fritura pero lo que sí puedo decir es que me sentó fenomenal, con tanto producto frito pensaba que por la tarde tendría que tirar de almax y que no me podría mover, pero nada más lejos de la realidad, me sentó genial.

Al terminar nos dimos un paseo por la playa, por el mercado y compramos un pan quemado en un horno de la zona, ¡estaba espectacular!.

Esmorzaret también tiene Instagram así que si queréis estar al corriente mi día a día en materia de almuerzos no dudéis en echar un vistazo a Esmorzaret.

El Brillante

Bar El Brillante – Madrid


El Bar El Brillante de Atocha ya no es lo que era… Si vas a Madrid y quieres un bocadillo de calamares no te lo recomiendo.⠀

Quizá el recuerdo de mis años madrileños me jugaron una mala pasada o quizá es que en esa época mis sentidos a las 6 de la mañana estaban confundidos pero lo que sí tengo claro es que los recordaba bastante mejores.⠀

El calamar estaba bien rebozado y blandito pero con un sabor un poco confuso ¿calamar? ¿pota? No lo tengo muy claro, lo que sí puedo asegurar es que no eran nada del otro mundo, a eso hay que sumar que el pan le hace un flaco favor a este mítico bocadillo de la capital, un pan soso y pastoso que junto con el calamar acaba generando una bola en la boca. ⠀

Bocadillo de calamares – El Brillante

Una cosa no ha cambiado: el estilo madrileño de tirar las cañas y su crema, me encanta.

Camareros que en cuanto cruzas la puerta ya te están mirando para ver lo que necesitas unido a ese carácter seco cercano de la capital y todo ello dentro de la indumentaria típica de camisa blanca y pantalón negro.

El local es grande y diseñado para que sea un lugar de paso, con amplio espacio frente a la barra y una organización interna para poder despachar bocadillos y comandas al ritmo de la capital. Una zona para freír los calamares, otra para los churros, una barra grande y carteles informativos por todo el local.

  • ?Plaza del Emperador Carlos V, 8, 28012 Madrid.⠀
  • ☀️ Terraza.⠀
  • ¿Qué pedir? Tapas y bocadillos.
  • Cerveza.⠀@mahou_es .⠀
  • Precio en barra: Bocadillo + caña 8,5€.⠀ (suplemento en terraza)

Los Picos Café

Los Picos Café – Ruzafa

¿Te comiste un Sándwich cubano? Sí.
¿En valencia? Sí, en Ruzafa.⠀
¿Y estaba bueno? ¡¡Buah!! ¡Estaba tremendo!.⠀

La mayor parte de mis conversaciones del lunes tras la visita a Los Picos Café empezaban así…⠀algunas personas habían visto en mis historias de instagram el increíble sándwich que pude degustar para el esmorzaret del sábado.

Sándwich Cubano – Esmorzaret – Los Picos Café

Es el primer sándwich cubano que me tomo y debo decir que ¡¡me flipó!! Era muy equilibrado, con muchos sabores y matices, cada bocado me gustaba más que el anterior pero a su vez me ponía más nervioso, con el último mordisco se terminaría el placer…⠀

Café de especialidad – Esmorzaret

Si vas a Los Picos Café para almorzar debes tener claros varios puntos: el café es de especialidad, y por eso su precio está por encima de la media, no es un lugar de almuerzos populares, tienen carta con diferentes referencias, cruasán, zumos, etc, y el sándwich es un sándwich así que no vayáis con la expectativa de que os salga la comida por las orejas o de un almuerzo con el gasto, bocadillo y cremaet… ¡qué os conozco :)!.⠀

Es un sitio para disfrutar de un buen café, de un bocadillo elaborado con mucho cariño, con muchos sabores y texturas que merecen ser disfrutadas.⠀

Los Picos Café – zumos naturales

BAR MISTELA

Alta cocina llevada al universo del esmorzaret, así podría definir en pocas palabras el almuerzo en el Bar Mistela. Cuatro jóvenes socios apasionados por el buen comer han creado un bar cuidando todos los detalles en su barrio de toda la vida.

Solamente con la estética del lugar (diseñado por Pablo Sanchez) , las ilustraciones de Ana Sansano que decoran las paredes y las cartas, el mobiliario, el menaje tan de toda la vida pero llevado a la actualidad (platos de cerámica con el nombre del bar, rabaneras de metal, los servilleteros, el papel que envuelve los bocadillos, etc) todo este universo te envuelve y te transporta a los recuerdos del bar de siempre pero en una atmósfera joven y actualizada.

En cuanto a la comida se refiere, creo que es un lujo poder contar con producto de tan buena calidad y trabajado con tanto esmero, al frente de la cocina se encuentra Sergio Giraldo… solamente puedo decir que es un regalo poder comer de la mano de un profesional que trabaja para que almuerzos, comidas y cenas estén cuidadas hasta el más mínimo detalle… me voy a volver a repetir: técnicas de alta cocina aplicadas a la gastronomía popular a precios asequibles.

ESPACIO

Una gran barra te recibe al entrar, al fondo puedes vislumbrar la cocina y como Sergio y su equipo trabajan concentrados para dar el mejor servicio. A la izquierda un amplio salón con una decoración que invita a pasar un buena rato y fuera dos terrazas con bastantes mesas.

ESMORZARET

El festín que nos pegamos fue memorable, por norma general el almuerzo se compone de bocadillo, gasto, bebida y café.

Tienen una carta de almuerzo muy extensa, puedes elegir entre más de 15 bocadillos e incorporar ensaladas, digestivos, cremaets, etc… eso es una de las cosas que más me gustó, te puedes hacer el emorzaret de tus sueños.

Nosotros hicimos un esmorzaret degustación por todo lo alto: 

  • Cacaus – los tuestan ellos mismos en su punto de sal
  • olivas – la mezcla y el aliño es todo in house
  • bravas – Increibles, hoy por hoy diría que las mejores de valencia
  • sepia en mayonesa – ultra tierna y con sabor a mar
  • ensaladilla rusa – oouu yeah!!
  • albóndigas de vaca vieja – son una animalada, aún sueño con ellas
  • atún en escabeche de naranja – lo primero que pensé: Mi madre tiene que probar esto!
  • Bocadillo pequeño «Almussafes Top 2.0» –
  • «Drácula» y dos cremaets uno con toques cítricos y otro con más sabor a canela.

A DESTACAR

Llevan abiertos desde el mes de mayo de 2019.

Es increíble poder contar con un sitio que aúna tradición, modernidad y alta cocina a precios tan asequibles.

Están abiertos todos los días, para almuerzos, comidas y cenas. Tienen terraza.

 

www.barmistela.com

 

BODEGA ALDEANA 1927

Gastro esmorzaret en el Cabañal, a medida que voy probando diferentes lugares para almorzar inevitablemente mi cabeza los va colocando en grupos y me he dado cuenta que hay uno que me encanta: el «Gastro Esmorzaret». En él entran todos aquellos locales que aúnan tradición y vanguardia, tradición por que han mantenido la esencia del local, la atmósfera y el concepto del almuerzo, vanguardia porque le aportan a esa esencia un toque de modernidad e innovación, ya sea en el producto, en los platos o en la manera de cocinarlos.

La bodega Aldeana entraría dentro de este grupo junto al Trinquet de Pelayo, La Bernarda, la Puerta del Mar o la Taberna el Clavo.

EL ESPACIO

Es un local pequeño con una atmósfera de tasca, de buen producto y buen ambiente, es un sitio que si estuviera en medio de una conversación directamente con alguien le diría: “Tienes que ir! es una bodeguita pequeña con pocas mesas y con mucho rollo, no sé… ¿sabes esos sitios con esa esencia antigua que cuando entras te transporta a algún lugar? Pues eso es la bodega Aldeana». Conserva parte del mobiliario del antiguo local pero lo combina con un estilo moderno, hay muy buen ambiente, gente de todo tipo, el sitio es pequeñito y eso es lo que mola, unas cuantas mesas dentro y también en la terraza. Nosotros estuvimos en la terraza bajo una carpa y la verdad es que fenomenal, nos salió un día perfecto, buena temperatura, sol y buena compañía, aunque hubiera hecho frío vi que tenían unas estufas en la pared.

Hicimos bien en reservar para almorzar, éramos 5 y cuando llegamos estaba lleno.

EL ESMORZARET

Nada más sentarnos nos sacaron el gasto, madre mía que picaeta! Echadle un vistazo a las fotos y juzgad vosotros mismos, para un fan de las guindillas como yo eso fue el paraíso. Tienen 3 tamaños de almuerzo a combinar con el bocadillo que elijas de la carta, puedes optar por un clásico o puedes atreverte con alguno de sus propuestas más canallas.

Yo me decanté por el “faener” de “blanc y negre…oé!” Que incluye bocadillo, ensalada, bebida y café, lo había visto en el perfil de @almuerza_valencia y se me había quedado en la retina, no soy muy fan de la morcilla pero al ver que llevaba mermelada de cebolla pensé que la compensaría… y bingo! estaba brutal!

El resto del comboi se decantó por un clásico: tortilla con longaniza, de 10! Y la parte más healthy unas tostadas con tomate y queso fresco, tenían buena pinta.

Llegó la hora del cremaet y no pude evitar acercarme para ver el proceso, Patricia me mostró como lo hacen… y oye! Todos los días se aprende algo nuevo porque realizan todos los pasos como indica la tradición pero su secreto es que utilizan un licor de ron el cuál es más dulce que el ron habitual, con lo que el paso de mezclarlo con el azúcar no se hace.

A DESTACAR

Sin duda la experiencia estuvo genial, muy buena atención, el pan de horno tradicional, un embutido excelente y en general un producto muy cuidado y bien cocinado.

Para los sibaritas de las cervezas podrán encontrar bastante variedad, cosa que se agradece.

Con solo un añito abierto se está convirtiendo en un lugar de referencia, así que ahora solo me queda pendiente ir algún día a comer o cenar.

ASADOR PASTORET DE NÁQUERA

Tenía muchas ganas de ir a almorzar a este templo del almuerzo y estrenarme en los bocadillos XXL. Tras recibir su galardón de los premios Cacau d’Or 2018, premios promovidos por el colectivo «La cultura del almuerzo» en los que una comunidad de larga tradición en la cata de almuerzos emiten su veredicto valorando varios factores, mis ganas se multiplicaron por mil, así que agendé un fin de semana y ahí va la crónica de la velada.

La previsión era llegar prontito con solo un café en el cuerpo y un estómago en plenas facultades para enfrentarnos a lo que venía por delante.

EL ESPACIO

Asador Pastoret de Náquera

El asador se encuentra en medio del pueblo, bicicletas aparcadas en la puerta auguran que no nos va a dejar indiferentes, una terraza exterior, otra interior y varios salones dentro lo convierten en un almuerzódromo de categoría. Si tenéis pensado ir conviene reservar y os aconsejo que lo hagáis con una semana de antelación.

EL ESMORZARET

Puedo asegurar que la experiencia fue BRUTAL! el festival visual que te ofrece el tamaño y el contenido de los bocadillos te deja boquiabierto. Lo podría catalogar como una animalada de calidad, bocadillos de barra entera en los que no cabe nada más, muchas deben de haber sido las pruebas que habrán realizado para poner a prueba la resistencia del pan con tal cantidad de comida. El almuerzo arranca con un gasto de cacaus y olivas, los bocadillos se eligen a la carta, pueden ser de media barra o entera, además también se pueden elegir tapas.

Esmorzaret – bocadillos y tapas

No nos podíamos marchar de allí sin haber probado varias tapas así que nos vinimos arriba: El morro estaba increíble, en su punto de cocción, rosado y con muy buen sabor… en esta visita me acompaño una de las personas más sibaritas en cuanto a morro se refiere y si él da su visto bueno la cosa va en serio. Los chipirones a la plancha, la ensaladilla rusa y las clóxinas completaron el banquete.

Llegó el turno de los bocadillos, no había visto nada igual, si tuviera que poner una imagen al conocido hastag de foodporn los bocadillos del Pastoret serían la imagen. Nos pedimos 3 bocadillos, entre los 3 fácilmente debían de llegar al metro y medio y pesar 3kg.

  • Bocadillo Leo: carne de caballo, queso, bacon y cebolla caramelizada.
  • Bocadillo Supremo: contramuslo de pollo, bacon, lechuga, tomate, queso y salsa.
  • El Súper Bocata: pechuga de pollo rebozada, tomate, bacon, lechuga. Este es su nueva invención, va tan equipado que para contener todo el material en su sitio tiene que ir sujetado por varios palos lo que le confiere un aspecto de buque con sus respectivas chimeneas.
Cremaet – Pastoret de Náquera

Y como es tradición en todo esmorzaret terminamos con un cremaet coronado con un poquito de canela sobre la tercera capa, la crema!

A DESTACAR

Si tu cultura es la del almuerzo no puedes dejar de visitar este templo, bocadillos XXL, raciones muy generosas, buenos ingredientes y un olor a brasa en el ambiente convierten al Pastoret una parada imprescindible de la ruta de cualquier enamorado de esta tradición.

?️ Gasto, bebida, bocadillos XXL y cremaet.⁣⠀

?? Bocadillo Leo y tapa de morro.⁣⠀

? Jarras.⁣⠀

☕️ Cremaet – canela en polvo sobre la crema.⁣

? Almuerzo 

?‍♂️Comboi etiquetado en la foto.

Si lo que te gusta es ir a almorzar a los pueblos, hacer una excursión previa o posterior o simplemente estar un poco más en contacto con la naturaleza quizá te pueda interesar otros post relacionados como el de Casa Cent duros o Bar Casa Herminia